Вы были в Португалии и не пробовали эти морепродукты? Вы упустили самое главное и вкусное. Срочно собирайте вещи, покупайте билеты в Португалию. Это нужно обязательно попробовать.
Любителям морепродуктов посвящается
Путешествуя по Португалии, вам не единожды придётся пробовать что-то новое для себя из местных блюд. Атлантический океан даёт не только возможность понежиться под тёплым солнцем на бархатном песке, но и массу удовольствия в виде вкусной еды. Речь пойдёт, как вы уже поняли, о морепродуктах. Под незнакомыми словами в меню ресторана скрываются вкуснейшие деликатесы и это незнание может негативно отразиться на наших желудках.
Персебеш (порт. Percebes) – переводится, как «морские уточки» - недешевое кушанье. 8-10 евро за блюдо, в зависимости от порции. Цена обусловлена тем, что этих самых уточек тяжело добывать. Приятная новость – в магазине или на рынке их можно купить за 25-30 евро за килограмм, что будет намного выгоднее. Готовить персебеш очень просто – варим в подсоленной воде, остужаем и употребляем.
Choco – просто каракатица… хотя название ассоциируется с шоколадом. В нашем лексиконе «каракатица» - что-то неуклюжее и малопривлекательное. Но на столах в ресторанах Португалии, обжаренная на гриле, она очень даже ничего. Такое «ничего» обойдётся в 10-15 евро за порцию.
Карабинерос (порт. Carabineiro-cardenal) – просто креветки, но в несколько раз превосходящие по размерам обычных. Длина таких креветок достигает 30 см, вес – 150-200 грамм. Эти «кардиналы» известны тем, что при приготовлении цвет панциря не изменяется. За килограмм таких красавцев просят 60-70 евро, но наесться можно двумя!
Sapateira – дословно переводится, как «сапожник», но на него совсем не похожа. Сапатейра, в отличие от своих собратьев-деликатесов, относительно недорогая, около 5 евро за штуку. Крабов чаще всего фаршируют или добавляют в измельчённом виде в различные салаты.
Осьминог (порт. Polvo) – жареный или вареный, вкусен в любом виде. Единственная хитрость, если не сталкивались тет-а-тет с осьминогами, для первого раза лучше приобрести замороженного, у него мягче мясо. Также вполне доступный морепродукт, около 10 евро за килограмм.
Ameijoas – так и переводится – моллюски. Это одно из самых популярных (потому что недорогих) и вкусных блюд из разряда морепродуктов в Португалии. В ресторанах обычно подают обжаренными на сковороде. Всё зависит от рецепта приготовления, точнее от приправ. Основу рецепта составляют белое вино, чеснок и оливковое масло. Ценность блюда ещё в том, что после поедания самих моллюсков благоразумно (и чрезвычайно вкусно) будет вымокать соус, на котором они жарились, кусочком хлеба. Тыкать пальцем, тем более, крутить им у виска, никто не будет, уверяю!
Caracois – очень мелкие улитки, которые как нельзя подходят для долгих посиделок в компании друзей и пива. В ресторанах и барах приносят на блюде, цена вопроса около 5 евро. Добыть мясо каракойш из раковины можно зубочисткой, но постреляв глазами по соседним столикам, увидите, что можно обойтись без них. За 2-3 присеста, думаю, эту науку освоит любой.
Пусть такое насыщение не всегда дешёвое, но кто знает, подвернётся ли ещё случай побывать на побережье Атлантики и не будет ли вам мучительно больно за не съеденные в своё время моллюски.
