Дюссельдорф отличается особенным рецептом горчицы и разнообразием местного пива Альт. А к пиву подходят все блюда немецкой кухни. Говорят, что русские много пьют? Ложь и провокация! Посмотрите на немцев!
Немецкая кухня очень разнообразна, но копченые колбаски – это универсальное блюдо, которое присутствует в трети (если не половине) всех немецких рецептов. Вот и сейчас «Заграничник» пишет рецепт пикантного горохового супчика… а в нем колбаски! Какая неожиданность!
Erbsensuppe – типичное первое блюдо Рейна. Его мы сегодня и будем готовить.
Из чего готовим густой гороховый суп:
200 г колотого гороха
200 грамм любого мяса
500 грамм картофеля
100 грамм корневого сельдерея
1 средняя морковка
1 сладкий перец
1 средняя луковица
150 грамм колбасок (сардельки, шпикачки на выбор)
1 ч л майорана
Шкварки по желанию
Соль, перец
Как готовим гороховый суп по-рейнски:
1. Хорошо промываем горох и замачиваем его на ночь. На следующий день сливаем воду и опять промываем.
2. Варим мясной бульон. Пока он готовится, нарезаем колбаски крупными кусками, морковь трем на крупную терку, лук, перец режем мелко, а картофель средними кубиками.
3. Обжариваем морковь и лук вместе со шкварками.
4. Когда бульон готов, достаем мясо, немного остужаем (чтоб не обжечься), режем и закидываем назад в суп. А за ним добавляем в кастрюлю горох, соль, перец, майоран.
5. Дальше все ингредиенты добавляем по очереди: сначала картофель и сельдерей. Спустя 8-10 минут наступает очередь зажарки и перца, а через пять минут смело кидаем колбаски.
Хорошо, если супу дать настояться минут 15, но мы все понимаем, если Ваших домашних запах сводит с ума, то накрывайте стол, что уж тут делать!
Кстати, если Вы окажетесь в Германии, а именно в Дюссельдорфе – голодать Вам не придется: в Дюссельдорфе примерно 250 ресторанов и ресторанчиков. В хорошем ресторане обед обойдется примерно в 25 евро, а в фешенебельном - дороже: до 80 евро. А если есть желание сэкономить – заходите в бар. Но имейте в виду, что в барах выбор блюд не так велик, так как в бары приходят пить, а не есть.
Гастрономический туризм всегда в моде, так почему бы не открыть его для себя и не нырнуть в море запахов, вкусов и «рейнских деликатесов»?
