Нежнее, еще нежнее!
Порадуйте себя нежным супчиком! Да не простым, а крем-супом!
Чем хороши крем-супы? Они отлично подходят тем, кто временно не может кушать твердую пищу, их любят детки и их родители. Пусть рецепты крем-супов и не очень постные, зато если вы хотите ограничить себя в мясе – они подойдут на все 100%. Все представленные рецепты абсолютно овощные без грамма мяса, думаем, хозяйки и вегетарианцы возьмут их себе на заметку. Тем более, эти супы предельно просты, и готовятся в три-четыре шага!
Итак, приступим!
Сырный крем-суп
Из чего готовим сырный крем-суп:
400 грамм плавленого сыра
2 средних картошки
1 средняя морковка
250 мл сливок (от 30% жирности)
Соль и белый молотый перец по вкусу
Как готовим сырный крем-суп:
- Отвариваем до мягкости картошку и морковь, предварительно почищенные и порезанные на небольшие кусочки. Пока овощи варятся, натираем плавленый сыр на крупной терке.
- Когда овощи готовы, добавляем в ним половину потертого сыра.
- Все в кастрюле измельчаем с помощью блендера, добавляем теплые сливки и оставшийся сыр, солим и перчим.
- Еще около 5 минут варим крем-суп на небольшом огне. Подаем с зеленью и/или белыми сухариками.
Острый тыквенный суп
Из чего готовим острый тыквенный суп:
800 грамм тыквы
1 зубок давленного чеснока
50 грамм сл. масла
1 средний лук
1-2 штуки перца чили
1 литр бульона на курице (или воды)
2 ст л оливкового масла
Зелень для эстетов по желанию
Соль и перец по вкусу
Как готовим острый тыквенный суп:
- Разрезаем тыкву на небольшие кусочки, на внутренней части тыквы делаем надрезы в некоторых местах, укладываем на противень и рядом с нею - чеснок. Сбрызгиваем маслом, подсаливаем и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 220С.
- Шинкуем лук и жарим его до золотого цвета в сливочном+растительном масле.
- Когда тыква приготовилась, соскребаем мяковинку, забираем чеснок и все отправляем на сковородку к луку. Заливаем бульоном, добавляем порезанный перец чили. Можно готовить крем-суп на воде – тогда он получится более диетическим.
- Ждем закипания и снимаем суп с огня. Все содержимое измельчаем с помощью блендера и пробуем на соль. При необходимости подсаливаем и украшаем зеленью. Подаем с долькой лайма в мисочке.
Картофельно-луковый суп
Из чего готовим картофельно-луковый суп:
500 грамм картошки
Лук-порей (чем больше, тем лучше)
200-300 мл сливок (от 30% жирности)
Соль и перец по вкусу
Как готовим картофельно-луковый суп:
- Тщательно промываем лук снаружи и изнутри. Светлые части стебля тоненько шинкуем.
- Картошку нарезаем небольшими кусочками, доводим до кипения, немного солим, и на маленьком огне отвариваем до мягкости.
- После этого взбиваем пюре блендером до воздушности, перчим и солим, добавляем нашинкованный лук-порей, перемешиваем и оставляем минут на пять. Подаем со сметанкой или со сливками.
