Рыба минога

Теперь я знаю, что такое страшно вкусно. Стоит лишь посмотреть в пасть этой полурыбы-полузмеи, как становится страшно. Но столики в ресторанах бронируют за полгода и, видимо, неспроста.

Миноги - страшно но вкусно

Это зрелище только в первый раз немного шокирует своими размерами, красотой и особенным, солёным, запахом. Так видится человеку Атлантический океан в Португалии. Для самих португальцев океан; это главная причина, по которой сюда приезжают туристы отдохнуть, а быть может, и остаться жить. Этот же океан даёт массу полезных вещей: от бесплатных, как то вода, насыщенная йодом, до более существенных и дорогих – морских деликатесов.

Свежие живые рыбы миноги на фарфоровой тарелке с лимоном

Рыба, мало чем отличающаяся от змеи, достигающая около метра в длину, весом в 3-4 кг – один из главных деликатесов в Португалии. Сезон ловли миног приходится на январь, февраль. В ресторанах, которые специализируются на дорогих рыбных блюдах, существуют свои клиенты, которые с нетерпением ожидают начало года и за несколько месяцев резервируют столик.

Купить миногу для самостоятельного приготовления можно в северных районах Португалии, но это очень нелегко. Рыбаки продают миног ресторанам и лишь потом могут уделить внимание частному покупателю. Да и сам процесс приготовления не так прост, как считают многие. Повара наотрез отказываются выдавать рецепт и настоятельно рекомендуют не экспериментировать с этой рыбой.

Вид у миноги не такой презентабельный, как цена за само блюдо, скорее даже устрашающий. Страх нагоняет присоска, скрывающая острые зубы. Именно этой присоской минога впивается в жертву и может целыми днями и даже неделями изматывать «потерпевшего» до полной победы. Поэтому, извлекая миногу из сетей, важно правильно и крепко её схватить – чуть ниже головы, иначе в ход пойдёт присоска. В Америке, кстати, не стали из этого делать проблему и попросту объявили миног вредителями.

Минога

Миног не так легко выловить. В период нереста они передвигаются из океана по рекам, вверх по течению. Из-за неприязни к солнечному свету миноги плывут на нерест только по ночам. Самыми ценными считаются миноги, выловленные как можно выше по течению. Такие рыбины за время своего «путешествия» сбросили лишний жир, о котором не очень лестно отзываются повара, оставив лишь плотное, нежное мясо.

Теперь о цене вопроса. Рыбак, не досыпая и рискуя жизнью, за одну миногу может получить около 20 евро. В ресторане одна порция может вполне «потянуть» на сотню евро. Из одной рыбины получается 3-4 блюда. Арифметика несложная и по этой причине среди рыбаков можно встретить даже священнослужителей. О везении рестораторов в период нереста миног даже как-то и думать не хочется…

Вкус у миноги не такой уж и рыбный. Неспроста некоторые учёные даже не считают миног рыбой. Такой деликатес, скорее всего, из разряда «на любителя». Видимо, «любителей» хватает, если столики за пол года вперёд заказывают!

Автор: Дмитрий Григоров

TEXT.RU - 100.00%

25 ноября 2016 г.

Этот текст не разрешается перепечатывать

Рейтинг: 0 Всего голосов: 0

Ссылки на статью    Вставить в блог    

Австралия
Армения
Беларусь
Болгария
Великобритания
Венгрия
Германия
Греция
Грузия
Египет
Индонезия
Испания
Италия
Китай
Латвия
Литва
Нидерланды
ОАЭ
Польша

Португалия

Словения
США
Таиланд
Турция
Франция
Черногория
Чехия
 Другие страны

Статьи на заграничнике

Между Европой и Африкой

Гибралтар - территория Великобритании на юге Испании.

Осенние приключения, или праздник живота

Порадуй живот: поезжай в Германию, вТурцию, в Китай, во Францию!

Деньги для покупки недвижимости за рубежом

ВИДЕО

Подписаться

Заполнить заявку на кредит

перейти в форум

Курсы валют

Курсы ЦБ РФ на 19.05.2019
ВалютыКурс
Доллар / рубль64.6327
Евро / рубль72.2464
Доллар / евро0.8946

Фотографии с форума