Этот пирог со шпинатом приготовить легко и просто, а гости будут в восторге.
Лето - время пирогов с зеленью. Встречайте пирог со шпинатом
Гости точно будут в восторге, если помнить один очень важный секрет: главное не пробовать его до прихода гостей. Стоит попробовать и происходит катастрофа: уже невозможно остановиться, и тогда гостям приходится обходиться без пирога.
Впрочем, готовится пирог достаточно быстро (если не считать время выпекания), а потому даже если один пирог съеден гостеприимными хозяевами, не сложно приготовить второй.
Вашему вниманию предлагаю несколько рецептов пирога со шпинатом: французский, итальянский и свой собственный. Отличаются они ингредиентами и немного отличаются составными частями начинки, но готовятся абсолютно одинаково.
Первый - французский рецепт пирога со шпинатом.
Нам потребуется:
тесто 0,5 кг;
шпинат 400 грамм;
зеленый лук 200 грамм;
брынза 250 грамм;
помидоры черри 100 грамм;
молотый мускатный орех, соль и перец;
1 яйцо.
Для пирога со шпинатом по итальянскому рецепту нам потребуется:
тесто 0,5 кг;
шпинат 400 грамм;
зеленый лук 200 грамм;
моцарелла 200 грамм;
помидоры черри 200 - грамм;
соль и черный молотый перец;
1 яйцо.
3 - 4 зубчика чеснока
парочка веточек укропа и петрушки.
Несложно заметить, что в итальянском рецепте используется моцарелла вместо брынзы, больше используется томатов и добавляется чеснок. Впрочем, молотый мускатный орех также можно добавить.
Ну а теперь мой собственный рецепт:
тесто 0,5 кг. Мне больше нравится бездрожжевое слоеное;
шпинат 400 грамм;
зеленый лук 200 грамм;
творог 200 грамм (я беру в АШАНе Лакомо 1,8% жирности в пачках);
помидоры черри 150 грамм;
соль и перец;
1 яйцо.
в этот раз вместо зубчиков чеснока я добавила грамм 200 зеленых чесночные хвостиков (стрелок), которые обычно обрывают, чтобы луковица чеснока становилась крупнее.
В этот раз добавила немного рукколы и листьев горчицы, а весной добавляла листья молодой крапивы.
несколько веточек укропа и петрушки.
Приготовление пирога со шпинатом:
Тонким слоем раскатываем тесто, и укладываем его на противень.
Листья шпината порубить и потушить на сухой сковороде под крышкой. Шпинат обильно выделяет сок, поэтому шпинат лучше тушить отдельно от другой зелени. Выделившийся сок можно либо слить, тогда тушить шпинат достаточно 5 минут, либо тушить подольше, пока сок не выпарится.
Лук, стрелки зеленого чеснока, оставшуюся зелень порубить и потушить на сковороде, смазанной оливковым маслом 5 минут.
Творог в отдельной емкости смешать с яйцом, добавить соль и перец по вкусу. Во французском рецепте еще добавлют мускатный орех и перемешивают.
Слегка остывшую зелень смешать с творожной массой и разложить на раскатанное тесто. Сверху раскидать кружочки помидорок - их тоже много не бывает!
Ставлю в холодную духовку. Пирог выпекаю 40 минут при температуре 180 градусов.
Его можно есть и холодным и горячим, но до холодного состояния он у меня не доживает как-то. Приятного аппетита! Надеюсь, что понравится!
