Селедка по-голландски

В Голландии селедка - любимое лакомство. Рецептов приготовления существует великое множество. Предлагаем один рецепт селедки по-голландски, выбранный нами за свою простоту.

Из Голландии с любовью... к селедке

Одно непонятно – сколько нужно в день выпивать жидкости, чтобы «потушить пожар» от постоянно поедаемой селёдки. Да, для обычного голландца перекус не менее обычной селёдкой по нескольку раз в день – вполне нормальное явление. Почти также, как у нас, только вместо пирожков и хот-догов селёдка.

Хлеб с селедкой

Отвлечёмся на время от страшных историй о Голландии и лёгких наркотиках, Нидерландах и однополых браках и попробуем понять жителей этой чудесной страны с гастрономической точки зрения. К тому же почему-то именно зимой тема селёдки становится очень актуальной. Ну вы знаете, как это бывает - жареная картошка, хрустящие солёные огурчики и селёдочка.

Для самих голландцев селёдка больше чем еда или сложившаяся издавна традиция, это национальное достояние и даже гордость. Первую партию засоленной рыбы обычно отправляли королеве и это уже говорит о многом. Мало просто словить рыбёшку и подержать в рассоле, важно сделать это вовремя и приготовить по специальному рецепту. Считается, что самый нежный вкус у селёдки в мае, тогда и открывается сезон ловли.

Всё это прекрасно и все мы по-человечески рады за голландцев, но что нам с этого всего взять? Тем более, далеко не все ездили в Голландию, и, что ещё хуже, могут никогда не поехать. Поэтому попробуем самостоятельно засолить селёдку по голландскому рецепту. Сразу оговорюсь – никаких «хитрых травок» и дорогих ингредиентов не будет (не считая самой селёдки, разумеется).

Вкус готовой селёдки может отличаться от оригинальной из Нидерландов, потому что, как вы понимаете, в наши магазины рыба идёт совсем из других морей. Это и не главное, возможно с этим рецептом кто-то начнёт своё знакомство с Голландией, пусть даже так оригинально, с селёдки.

Сельдь с лимоном и травами

Селедка по-голландски. Рецепт селедки

Селедка по-голландски может быть разной, что не удивительно в стране, где селедка продается на каждом шагу.
Этот рецепт селедки выбран за свою простоту.

В качестве посуды лучше всего подойдут обычные стеклянные банки. Селёдку нужно разделать до состояния «филе», икра тоже пойдёт в дело. Рыбу нарезаем ломтиками обычных размеров и приступаем к добавкам. Понадобится репчатый лук, морковь, лимон. Лук и лимон нарезается тонкими дольками, морковь можно натереть.

На донышко банки выкладываем слой из кусочков лимона, лука, моркови, добавляем пол чайной ложки сахара и соли на кончике чайной ложки. Туда же отправляем лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Сверху кладём ломтики селёдки, опять соль и сахар. Чередуем слои, пока не закончится селёдка или не наполнится банка, но верхний слой должен заканчиваться ломтиком лимона, морковью и луком.

Немного спрессуем селёдку в банке, плотно закрываем и ставим в холодильник на 2-3 дня. Чтобы процесс проходил равномерно, банки нужно переворачивать 2-3 раза в день. Согласитесь, что всё предельно просто и быстро.

Рецепт будет особенно востребован в преддверии новогодних праздников, ещё есть время поэкспериментировать. Приятного аппетита, с любовью, из Голландии!

Автор: Дмитрий Григоров

TEXT.RU - 100.00%

16 декабря 2016 г.

Этот текст разрешается перепечатывать
при соблюдении правил

Рейтинг: 0 Всего голосов: 0

Ссылки на статью    Вставить в блог    

Заполнить заявку на кредит

перейти в форум

Курсы валют

Курсы ЦБ РФ на 24.01.2019
ВалютыКурс
Доллар / рубль66.3318
Евро / рубль75.3861
Доллар / евро0.8799

Фотографии с форума