Турецкие кушанья. Пиде

Блюда турецкой кухни. Пиде. Рецепт Пиде, по которому это турецкое блюдо можно приготовить дома. Ну очень вкусно!

Обеды в Турции для настоящих ценителей и рецепт пиде

Обеды в Турции для настоящих ценителей.

Для того, чтобы попробовать настоящую турецкую кухню (а не приспособленную к капризным желудкам туристов), нужно затеряться в нетуристическом районе любого турецкого города и нестись навстречу сногсшибательным запахам местной кухни.

Турецкая кухня славится своими многообразием и древностью, и по праву считается одной из лучших кухонь мира (ее обошли только французская и китайская). Османская империя, которая оказала сильное влияние на турецкую кухню, возводила еду в культ, что, конечно, не могло не сказаться над искусностью и выдумкой поваров.

В 17 веке в Стамбуле насчитывалась 13 тысяч поваров, и каждый специализировался на своем фирменном блюде! Торговцы продуктами, в силах которых было ставить или не ставить знак качества сырья для изысканных блюд, возводились в ранг святых.

Поэтому приготовлением гастрономических шедевров Турция Вас точно сможет удивить. Сарма (голубцы в виноградных или капустных листьях) и остренькие чи кёфте (котлеты, вылепленные вручную со смесью перцев) вознесут Вас на крыльях блаженства, а невероятные вариации пиде… Кстати, о пиде!

Пиде с бараниной - традиционные турецкие пироги

Туроператор Brisco, специализирующийся на турах в эту солнечную страну уверяет, что:

«Pide – традиционное блюдо в Турции, которое напоминает по виду нечто среднее между пиццей и большим пирожком в виде лодочки. Основой служит хлебная лепёшка, на которую выкладывается мясной фарш (традиционно баранина), томаты, сладкий перец, лук, чеснок, зелень, и чёрный перец. Иногда для придания дополнительного вкуса и эстетики добавляется сыр».

Следует отметить, что лучшая национальная еда подается в ресторанах, рассчитанных для местных, поэтому несколько правил, которые нужно знать перед приходом в королевство удовольствия.

1. В ресторанах не подают алкогольные напитки, также их нельзя принести с собой в ресторан – это грозит штрафом в кругленькую сумму. Но не спешите расстраиваться - волшебный вкус и запах блюд позволят забыть об отсутствии алкоголя.

2. Турки никуда не торопятся, поэтому обед может растянуться на несколько часов, Вам не дадут быстренько покушать и убежать – традиционная трапеза состоит из закусок, основного блюда и десертов. Поэтому, планируя обед, не планируйте больше ничего!

 «Заграничник» делится со своими читателями турецким пиде, в котором исключаются специфические турецкие продукты, что позволяет приготовить блюдо даже дома в России.  Следуйте четким инструкциям, и у Вас непременно получится сочный и пахучий шедевр.

Из чего готовим:

• 1 пачка дрожжевого теста

• 300 грамм фарша из баранины

• 1 средняя луковица

• 2 зубчика чеснока

• 2 средних помидора

• 1 ст.л. лимонного сока

• укроп, петрушка по вкусу

• 100 грамм твердого сыра

• 1 яйцо

Как готовим:

1. Пока тесто поднимается и отдыхает, займемся начинкой: растапливаем на сковородке небольшое количество сливочного масла и обжариваем лук и чеснок, предварительно мелко порезанные.

2. После того как лук слегка подрумянится, добавляем к нему размороженный фарш. Фарш нужно посолить и поперчить по вкусу, также можно добавить половину чайной ложки зиры (специя, добавляется по желанию, но желательна). После этого все перемешиваем и обжариваем до полной готовности.

3. Помидоры режем небольшими кубиками. Также их можно потереть на терке или измельчить в блендере. Добавляем к обжаренному фаршу.

4. После приготовления, перекладываем фарш с луком в миску или большую глубокую тарелку, следующий шаг - добавить зелень и немного сдобрить лимонным соком - это придаст более яркий и насыщенный вкус и аромат блюду.

5. Тесто тонко раскатываем и немного присыпаем мукой, после чего распределяем по всей его поверхности приготовленный фарш, добавляем кубики помидоров.

6. На этом этапе в пиде сверху можно добавить предварительно потертый сыр.

7. Осторожно заворачиваем края теста, чтобы получилась форма лодки с бортиками.

8. Чтобы готовое блюдо получило золотистую корочку, нужно смазать его яичным желтком.

9. После смазывания пиде помещаем в духовку, разогретую до 200С, и запекаем в течение 25 минут. Появилась золотистая корочка? Вуаля, пиде можно доставать и садиться за стол!

Приятного аппетита!

Автор: Евгения Ламах

фотография: Nataliya Arzamasova

TEXT.RU - 100.00%

26 октября 2015 г.

Этот текст не разрешается перепечатывать

Рейтинг: 0 Всего голосов: 0

Ссылки на статью    Вставить в блог    Обсудить на форуме

Австралия
Армения
Беларусь
Болгария
Великобритания
Венгрия
Германия
Греция
Грузия
Египет
Индонезия
Испания
Италия
Китай
Латвия
Литва
Нидерланды
ОАЭ
Польша
Португалия
Словения
США
Таиланд

Турция

Франция
Черногория
Чехия
 Другие страны

Статьи на заграничнике

Между Европой и Африкой

Гибралтар - территория Великобритании на юге Испании.

Осенние приключения, или праздник живота

Порадуй живот: поезжай в Германию, вТурцию, в Китай, во Францию!

Деньги для покупки недвижимости за рубежом

ВИДЕО

Подписаться

Заполнить заявку на кредит

перейти в форум

Курс турецкой лиры

Курсы ЦБ РФ на 24.05.2019
ВалютыКурс
Лира / рубль10.5040
Лира / доллар0.1629
Лира / евро0.1462
Лира / фунт0.1291
Доллар / рубль64.4913
Евро / рубль71.8369
Доллар / евро0.8977

Фотографии с форума